È da stamani che stavo scrivendoti la risposta e poi ho perso tutto
Si trattava comunque di considerazioni sui problemi inerenti la postura dovuti al cambio delle geometrie.
Sull'aggiunta che hai fatto su Fumic: a dire il vero io guardo più alla "mandria" amatoriale, sui prof se ne potrebbero dire tante commentando le loro scelte. Per esempio che alcuni usano attacchi manubrio più negativi di un campo di elettroni ai quali abbinano serie sterzo prive addirittura dell'ultimo anello. Per non parlare di chi corre su bici di una taglia più piccola. Fumic, per esempio, a me sembra uno di questi, è molto verticale nella foto che hai postato, la sua bici sembra piccola.
Leggo in rete che è alto 1,75, non un gigante quindi ma di sicuro nemmeno un nanetto, eppure... guarda la foto qui sotto:
Quei pantaloncini della foto non aiutano, ma a occhio ha il baricentro basso, quindi tronco più lungo, di conseguenza dovrebbe correre su una bici dall'orizzontale non cortissimo, dovrebbe stare disteso. Dalle foto invece sembra che pedali in piedi!
E qui una delle bici senza l'anello superiore della serie sterzo: