la 105 arriva con 11-28
tu gli monti gabbia media e 11-32 e davanti ci metti una corona anticaduta (e ti serve anche un guidacatena per scrupolo, anche se il cambio che metti ha la frizione) con girobulloni 110mm
se vuoi la cassetta da 10-42 devi cambiare il corpetto della ruota posteriore e la cassetta.
il cambio shadow XT 8000 va bene lo stesso (tu intendi quello di XT vero ? dato che i comandi sono a 11v, spero che tu non intendessi un vecchio XT a 10v)
ma la bicicletta non sarà certo leggera .... non lo è di suo, e tu non stai certo apportando modifiche sostanziali nemmeno con le modifiche in arrivo dalla supersix