ammettendo che fosse in titanio gr5 la vite :
se la vite è M4 sarebbe massimo ammesso è 3,6 Nm
se M5 sarebbe 6,9 Nm come massimo
ma il collarino magari per la struttura ha valori diversi...
Ad occhio quella vite sembra una M5.
Andrea, guarda che i dati di coppia serraggio massima consigliati che ti avevo dato sono quelli dichiarati per le nostre viti...
Quelle li non è detto che abbiano gli stessi valori, anzi ne dubito.
Per il vero a 7 Nm potrebbe strapparsi anche il carbonio...
Consiglierei di cominciare a serrare con una coppia di 4Nm, poi se proprio il reggisella scende puoi tirare fino a 5Nm, sempre se il reggisella te lo consenta.