Birra artigianale by Barons

[Barons]

Ciao ragazzi , oggi volevo condividere con voi un altro dei miei hobby , la produzione della birra 
Un mio amico 8 anni fa mi disse che era possibile produrre la birra e da allora nella mia cantina la birra non manca mai .
Si comincia con il lavare bene tutti gli accessori che servono con il potassio metabisolfito , questa e' un operazione molto importante , perche' basta che qualche utensile non sia disinfettato e la birra cambia sapore o addirittura "ha la puzzetta" come si dice in questo campo.
Il materiale che serve e' :
1 binone da 25 litri con tappo e gorgogliatore
1 pentolone grande
1 pentola normale (quella della pasta)
1 latta di mosto + bustina di lievito da 7 gr gia' nella confezione
1 kg di zucchero
20 litri di acqua ( del rubinetto se non abitate in citta' ) oppure acqua naturale in bottiglia o meglio ancora di sorgente ( se analizzata ) 

questo e' il mosto , si trova nei negozi specializzati in prodotti di enologia o in rete

[Barons]

Riempire il pentolone piu' grande con 3 litri di acqua e portarlo a ebollizione e nello stesso tempo riempire la pentola  piu' piccola e far scaldare l'acqua e inserirvi dentro la latta di mosto a far scaldare ' perche' il mosto e' molto denso e quando si apre la latta se e' caldo diventa fluido ed e' piu' semplice da versare e non se ne spreca

[Barons]

Cosi' e' come si presenta il mosto dopo averlo scaldato

[Barons]

Quando l'acqua e' in ebollizione si versa il mosto nel pentolone e si mischia per non farlo attaccare al fondo

[Barons]

Successivamente metto 1 kg di zucchero e continuo a mischiare

[Barons]

Rovescio tutto il liquido ottenuto nel suo bidone apposito

[Barons]

Aggiungo acqua fredda di rubinetto fino ad arrivare a 23-24 litri

[Barons]

Quando la temperatura indicata sulla barra del bidone raggiunge i 21-27 gradi e' il momento di aggiungere i 7 gr di lievito , il lievito non va messo se la temperatura e' sotto i 21 o se supera i 27 altrimenti il processo di fermentazione non ha inizio

[Barons]

Questo e' il lievito versato nel bidone adesso bisogna mischiare con un mestolo per dare via al processo di fermentazione

[pidev]

E bravo Barons.
Guarda quante cose si imparano su questo forum, complimenti per l'iniziativa.

Manca solo una cosa, il nome della birra, io proporrei: Birra del Gölem ;)

[Barons]

A questo punto chiudo bene il bidone con il suo tappo ( il gorgogliatore e' gia' stato inserito quando ho sterilizzato ) e aggiungo nel gorgogliatore acqua mischiata con una punta di metabisolfito ( una punta di un cucchiaino da caffe ) fino alle due tacche.
Nel giro di due ore la birra incomincia la fermentazione e l'acqua nel gorgogliatore inizia a fare bolle , questo processo dura dai 10 ai 15 giorni a temperatura attorno ai 20 gradi , quando il gorgogliatore smettera' di fare bolle la birra sara' pronta per essere imbottigliata.

Ci rivediamo tra circa 10-15 giorni cosi' vi faro' vedere come si imbottiglia e quanto zucchero aggiungere ad ogni bottiglia per dare alla birra il giusto grado alcolico

[Barons]

E bravo Barons.
Guarda quante cose si imparano su questo forum, complimenti per l'iniziativa.

Manca solo una cosa, il nome della birra, io proporrei: Birra del Gölem ;)

ciao pidev il nome veramente c'e' gia' visto che tutti bevono la mia birra nel mio paese (gratis naturalmente) la birra del Barons 

[X-trasgrilli]

L'ho fatta anch'io insieme all'amico Mikonos un paio di anni fa. Noi prendemmo una bionda. Risultato Ottimo ed un'estate a bere birra fatta da noi!

[robybikers]

Sesso Birra e Mountain Bike il resto contorno.Mitico Barons mi hai proprio colpito,questa si che è una bellissima idea,non vedo l'ora di vedere il procedere dell'operazione.Grandissimo.

[Barons]

L'ho fatta anch'io insieme all'amico Mikonos un paio di anni fa. Noi prendemmo una bionda. Risultato Ottimo ed un'estate a bere birra fatta da noi!

 

Bionde , rosse , nere , ormai le ho provate veramente tutte nel corso degli anni , ma devo dire che e' sempre una soddisfazione quando la bevo e penso l'ho fatta io 

Sesso Birra e Mountain Bike il resto contorno.Mitico Barons mi hai proprio colpito,questa si che è una bellissima idea,non vedo l'ora di vedere il procedere dell'operazione.Grandissimo.

grazie robybikers vi terro' aggiornati