Questione pedali bisogna vedere cosa si cerca, io ho usato shimano trail e secondo me cambia ben poco dagli spd versione xc, se l'obiettivo è l'appoggio in spinta con scarpe a suola non rigidissima è un conto (e allora ok cb candy o shimano trail), se invece l'obiettivo è divertirsi in discesa si finirà col cercare un pedale che ti permetta di riappoggiare il piede sganciato (capita di sganciare volontariamente o involontariamente, per una sbandata, per una zampata...) trovando comunque un valido appoggio e un grip sufficiente ad attendere il momento propizio per riagganciare, ed in questo i pedali sopra citati sono insufficienti... in quel frangente il pedale flat (che io ho iniziato ad usare per questo motivo) è imbattibile ma mi sono trovato discretamente anche con i Time serie Mx.
Scarpe ho visto sopra si parlava delle Giro Rumble, io le ho e sono belle scarpe ma per uso trail sceglierei altro, preferisco scarpe più strutturate.