Io mi chiederei più che tutto se, appunto per fare strade bianche, eventuali classiche,ecc.. dove la gomma è fondamentale, ripeto, fondamentale, sia la scelta corretta usare dei copertoncini da 25mm con pressioni minime elevate,rischio pizzicature, rotture di palle nel cambiare camere e copertoncini (mettete in conto che magari vi toccherà cambiare una camera/copertoncino di mattina, sotto la pioggia, e con un discreto freddo)fianchi non protetti,ecc...
Per me, la risposta è semplice, non usare i copertoncini, oppure mettete in conto di avere rogne. Provate poi a viaggiare alti di pressione sullo sterrato o sul pavè, i vostri denti e il vostro didietro saranno contenti.